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存放茶叶最好用锡罐
 茶叶有三性,即吸湿性、陈化性、吸收异味性。因此存放茶叶时要注意防潮、防霉、防变质、防异味串入。茶叶极容易变质,温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的质量,所以,需要妥善保存。要存放好茶叶,必须掌握好茶叶的特性。
  茶叶结构疏松,又含有多种“亲水性”物质,吸湿性很强,而茶叶中的水分超过12%即易发霉变质。因此,茶叶必须存放在干燥通风处。茶叶的芳香物容易挥发,叶绿素和鞣质容易被氧化,茶叶存放久了,会使香味降低,汤色变灰暗或浑浊。所以买茶叶的量以一个月能喝完最好。购买了用纸包装或用纸盒包装的茶叶,要及时移入瓶内、盒内,注意密封、避光。茶叶含萜类物质,结构多孔,极易吸收异味,要严格同异味物品隔离。特别是与气味特浓的物品隔开,如花椒、樟脑丸、香皂、煤油、酒类、鱼干等物品。不同等级、不同品种的茶叶,也应分类存放。临时饮用的茶叶和一时用不着的茶叶也要分开包装,减少与空气的接触。名贵茶叶最好装入密封的特制器皿中,尽量装足,不留空隙,有利于保持茶叶的品质。
  保存茶叶的器具,以锡罐为好。其他如竹盒、木盒、铁盒、玻璃瓶罐等均可。南方适用竹盒竹筒,竹盒在北方易于干裂漏气;北方适于用木盒、铁盒,木盒可以防潮,铁盒既严密又美观,取用方便。需要较长时间保存的茶叶,措施更要严密一些,装好茶叶的器具加盖后,盖口缝要用胶布封紧,罐外再套上两层尼龙袋,扎紧口袋。茶叶数量较多,可以贮存在陶瓷坛里。入坛前,先用白纸将茶叶包成数包用绳扎紧,放入坛的四周:中间放一小袋石灰,用以吸潮气。用草垫棉垫压紧,盖严坛口即可,一两个月换一次石灰袋。千万不要用报纸包装茶叶,因为报纸上的油墨会污染茶叶,喝了对身体有害。
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